Vini premiati "Quattro Viti" 2022
Sabbia Gialla 2019 - San Biagio Vecchio
– A cura del sommelier Vitaliano Marchi, referente guida nazionale Vitae
Azienda
La piccola e talentuosa realtà di Cantina San Biagio Vecchio, maniacalmente condotta da Andrea e dalla moglie Lucia, si distende sulla sommità dello splendido areale di Oriolo dei Fichi, dove molasse e sabbie gialle garantiscono frutto ed eleganza ai loro vini. E’ il caso del confermatissimo Sabbia Gialla 2019, un’albana secca, succosa e intrigante, prodotta in un’annata favorevolmente equilibrata. In fase di arrivo, la ristrutturazione della cantina per allestire una sala degustazione per i numerosi estimatori e un nuovo impianto di malvasia per rinvigorire quello già esistente.
Il vino
Bianco Igt – Albana 100% – Alc. 14,5% – € 16 – Bt.3.500
Paglierino con riflessi dorati. Complesso e intrigante al naso con un’esplosione di frutti e fiori gialli, foglie di tè e sbuffi di erbe officinali. Il palato è pieno e corposo, con la frazione alcolica ben bilanciata dalla trama fresco sapida che ne snellisce il sorso. Chiusura saporita e fruttata.
Abbinamento
Coniglio con pinoli e prugne.
