Vini premiati "Quattro Viti" 2022
Baravelli Vermouth Bianco 2020 - Calonga
– A cura del sommelier Vitaliano Marchi, referente guida nazionale Vitae
Azienda
Posizionata all’interno della menzione geografica di Oriolo, in località Castiglione di Forli si trova la solida ed affermata Calonga, azienda storica del panorama romagnolo. Il torrente Cosina, confine naturale della tenuta, contribuisce a generare un microclima unico per i vigneti di questa tenuta. Oltre ai consolidati rossi strutturati, si affiancano prodotti giovani, dinamici e scorrevoli. Va segnalata come eccellenza la produzione di vini speciali come i
vermouth. Quest’anno la versione bianca si esprime con una ampiezza di aromi straordinaria, seguita da una notevole profondità di sorso.
Il vino
Bianco Aromatizzato – Bombino bianco 100% – Alc. 18% – € 30 – Bt.1.000
Ambrato verso la buccia di cipolla, molto luminoso. Al naso è un tripudio di profumi erbacei e speziati, dal macis alla liquirizia, china e anice stellato, tamarindo candito. In bocca è fresco, vivace, bilanciato da una dolcezza piena ma non stucchevole, finale lungo con ritorni speziati e fruttati.
Abbinamento
Tapas di gamberi al pil pil.
